Proteine und Aminosäuren in Chiasamen

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass das Chia-Protein sehr hochwertig ist, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Zudem enthalten Chiasamen im Gegensatz zu vielen Getreidesorten kein Gluten.

Was sind Proteine?

Proteine, auch Eiweiße genannt, gehören neben den Kohlenhydraten und den Fetten zu den Hauptbestandteilen unserer Nahrung.

Neben ihrer Rolle als Energielieferant werden Proteine für fast alle Körperfunktionen benötigt, zum Beispiel für

  • die Bildung von Muskeln, Haut und Haaren
  • die Bildung von Enzymen und Hormonen
  • die Übertragung von Nervenimpulsen
  • den Transport von Sauerstoff und Fett

Proteine und Aminosäuren

Proteine sind sehr große Moleküle, die aus langen Ketten von Aminosäuren bestehen. Essen wir Proteine, dann werden diese im Darm wieder in die einzelnen Aminosäuren zerlegt. Daraus baut unser Körper dann neue Proteine auf, z.B. Muskelzellen.

Von den 20 Aminosäuren kann unser Körper allerdings einige nicht selbst herstellen, sondern muss sie über die Nahrung aufnehmen. Diese 8 Aminosäuren werden daher “essentielle Aminosäuren” genannt.

Chiasamen enthalten alle 20 Aminosäuren.